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香煎茄片的做法

发布时间:2019-05-14 23:02:08 编辑:笔名

导读:

色泽红亮,口感似鱼

香煎茄片的材料:

主料:长茄子,

辅料:海米粒,青红椒粒,青蒜段,葱末,姜末,蒜末,鸡蛋黄,

调料:盐,胡椒粉,白糖,生抽,鸡精,淀粉,高汤,食用油

香煎茄片的做法:

(1)将长茄子去皮洗净切成厚片再剞10字花刀,用盐腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液;

(2)坐锅点火放入油,油温4成热时,放入茄子片炸至金黄色时捞出;

(3)锅内留余油,油热放入姜葱蒜,炒出香味时,倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味,用水淀粉勾芡,放入青蒜段炒匀出锅便可。

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