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色泽金黄茶叶熏鸡

发布时间:2018-10-13 07:00:28 编辑:笔名

主料

鸡 :1只

辅料 洋葱 :适量 姜 :适量蒜 :适量盐 :适量鸡精 :适量料酒 :适量红烧汁 :适量 冰糖 :适量玫瑰干花 :适量茶叶 :适量 大米 :适量 红糖 :适量油 :适量

具体步骤步鸡洗净控干两个小时第二步少许盐,鸡精,料酒调匀第三步抹上鸡身,要每个部位都抹到,就如给鸡做了次按摩,腌制两小时第四步热锅少许油,洋葱姜爆香,加红烧汁,葱,冰糖,料酒,水第五步放入鸡,肚子朝下,将汁均匀浇在表面第六步煮至自己觉得可以接受的软硬程度,期间不要忘记翻翻身,我是翻了两次的,所以色泽比较均匀,只是原方所说的我怕会太硬,所以用了自己的方法,皮就开裂了第七步另取一锅,铺张锡纸,放上茶叶,大米,红糖,玫瑰花干,少许水第八步中火出香味后,放个架子,我找到的架子中间太空,所以放了几根筷子,以便架住鸡第九步放上煮好的鸡,肚子朝下第十步盖好盖中火8分钟后取出第十一步别忘了煮鸡的汁,精华都在里面,去除葱姜后熬浓稠,鸡斩块后蘸着吃,也可以用生菜包着吃,我觉得更爽口

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